Aktualita: Príprava na Predvianočnú večeru

...a druhá časť triedy dnes vyrábala domáce klobásy
Podľa osvedčeného rodinného receptu, a ak správne počítam, už asi piatykrát.  Moji tretiaci ovládajú presný postup. Vedia, že najprv premiešame pomleté bravčové mäso so všetkými pochutinami. Všetko sme si najprv navážili, cesnak očistili aj pretlačili cez malý lis a potom už samotné miešanie.
Viem, že sa budem opakovať, ale som presvedčená, že práve takýmito a podobnými  aktivitami, ktoré sa pravidelne opakujú, si zlepšujú tí moji dlhodobú pamäť. Pamätajú si postup, pamätajú si „zvláštny ťažký“ stroj s kľukou, ktorý naplnia odstátou ochutenou zmesou a otáčaním kľuky zo stroja vychádza hotová klobása. Samozrejme, najprv počas dňa umývame bravčové črevá, zbavujeme ich soli. Chalaniská vedia, že otáčať tou kľukou nie je jednoduché a pretekajú sa, komu to pôjde ľahšie. Inak, dnes bol aj cesnak nejaký tvrdý, a aj jeho pretlačenie bola riadna fuška.
A čo si ešte veľmi dobre pamätajú je skutočnosť, že to robia s mojím mužom. A preto je to pre nich priam prestížna záležitosť, kto mu bude pomáhať, lebo ho majú radi. Má tú správnu dávku trpezlivosti, vie robiť absolútne všetko a volajú ho Slavko.
Vedia, že ich treba najprv zaúdiť. Doma svoju nemáme, ale u ochotných susedov áno. Tí moji vedia, že čerstvé klobásy potrebujú svoj čas, aby boli nielen zaúdené, ale aj ideálne zaschnuté. Dnes sme začali počítať čas do našej Predvianočnej večere. Svoje výrobky budú môcť nielen ochutnať, ale sa aj nimi popýšiť pred tými, ktorých majú radi.
Milí naši hostia, máte sa na čo tešiť :-)

M. Podolinská